Астрахандын балык Балык - икрасын ысык жана муздак тамекини кандай тамак? Блог онлайн дүкөнү икра a-ikra.ru

  1. балык Астрахандын чегип жатат деп?
  2. даярдык
  3. балык Bookmark
  4. түтүн балык канчага созулат?
  5. ин жок кантип тамеки?

Бишкектен 1430 км-жылы Volga дарыясынын жээгиндеги эн сулуу Архитектура жана бай тарыхы менен Астрахандын байыркы шаары болуп саналат. Бирок бул шаар Volga жана кара икра көп даамдуу балык үчүн белгилүү.

балыкты кууруу, туздоо жергиликтүү, тамеки тартуу жөнүндө бир топ жакшы билишет. Ал эми, белгилүү Андижан дарбыз айырмаланып, балык белек катары үйүнө алып алат. үй-бүлө менен себепсиз атайын ырахат Астрахандын балык же балык икрасын шеригибиз чекчү. Андижан байыркы мезгилдерден бери сакталып бул даамдуу тамак даярдоо жаш-кары сыр жөнүндө, биздин блог сүрөттөгөн.

балык Астрахандын чегип жатат деп?

Бул деликатесы кабыл эки негизги жолу бар: 1) суук жана 2) ысык чегүү.

Cold түтүн ири Metal Box же баррелине кирген мору үчүн жүзөгө ашырылат, ал эми бир күнү алат.

Экинчи ыкма кеминде 50 мүнөттөн ашык убакытты алат жана ачык отко жасалат. ар бир учурда алынган акыркы продуктысы, ар кандай болот. Келгиле, эки ыкмаларын, майда-чүйдөсүнө чейин карап көрөлү.

даярдык

Пайк, алабуга, Балык, сазан-алабуга: ичтин ар кандай балыктар болот. Бирок бул тамак үчүн мыкты балык - шеригибиз, семга, өзгөчө даамдуу, икрасын болуп саналат. Volga ал көп санда болгон жана абдан бат кармалат. Бул жырткыч балык идеалдуу дыгын жана майлуу эмес, бар.

түтүн балык мурун адегенде аны даярдашыбыз керек. Таза жана ичеги зарыл эле, туз эмес. Сиз тамеки жана кырдаалды курчута турган шеригибиз болот да, бирок абдан даамдуу болот.

Даярдоо төмөнкү кадамдарды камтыйт:

  • Эритүү же тиштеп балык жуугуч кармалды.
  • суу-стандартты, бир литрдик бөтөлкө 5 Арт аралаштырып эле. л. туз.
  • Андан кийин, бир жоон ийне менен сайынуу шприц менен суу чогултууга жана балык тешип. балык 1 кг суу Salt 20 мг. куйрук тирегин тешип керек.

аларга чийки жалбырактары жана бутактары кошуп, румдуктар жакшы Алдер сайылган микросхемалардын боюнча.

балык Bookmark

чылым чеккен микросхемалардын түбүнө салып, жогорку Grill, анын үстүнө - балык prigotvleniyu даяр. ар тараптан алар менен байланышта тамеки анын бир катмарын кой. капкагын жаап, отко smokehouse койду. Бир калыпта smokehouse астында чок бөлүштүрөт. Fire күчтүү болушу керек. Сиз икрасын шеригибиз тамак келсе, балык толугу менен, анын артка "атчандардын" бөлүгү колдоно бербейт. Эт туура 2-3 күн prosolit керек, анан муздак-түтүн.

түтүн балык канчага созулат?

smokehouse кийин жылуу, таза кайнаган жазууларды таба аласыз. чогуна балыкты алып келсин.
Тамеки чегүү, кертик жиндеп менен башталат. Бул жерде ал smokehouse менен күйүп алдын алуу үчүн зарыл болуп саналат. температурасы денгээлде ичинде өтө жогору болушу керек. иши болсо 40 мүнөт талап кылынат.

чылымчы ичине кургатуу температурасы денгээлде учурунда 120 ° ашпоого тийиш. ички температурасын аныктоо үчүн, суу капкагын бетинде төгүлөт. Бул жара болсо - температура, эмне зарыл болсо, ошондой эле тынч бууланып болсо - от менен толукталсын. температурасы smokehouse астында от көбөйтүү же азайтуу менен жөнгө салынат.

, Smokehouse муздай чейин күтүп, аны ачуу. Даяр ысык ышталган икрасын кызыл же кара алтын түскө ээ. Чийки икрасын, адатта, жарык.

ин жок кантип тамеки?

ин жок болгон учурда сиз кабыгын керек. ага түздөө балыктын бир нече катмары. төмөн бир нече тешиктерди жаса. Grill боюнча чоктун үстүнөн бышыр. Шеригибиз 40 мүнөт бышырып чекчү.

Cooking Эреже:

  • Ал ар түрдүү өлчөмдөгү smokehouse балык жаткан жок;
  • ачык smokehouse, күйүп турган болушу мүмкүн эмес;
  • smokehouse чегүү ачылышы мүмкүн эмес;

даярдоо икрасын ышталган Бул тамак абдан тез бузулуучу, анткени, мүмкүн болушунча тезирээк, аны жегенге даяр бол. Орто эсеп менен алганда, күн шеригибиз бир-эки жылдан кийин башталат ышталган эле жагымсыз жыт. Cold ышталган икрасын эки жумадай чейин муздаткычта сакталган болот.
Балык - ушунчалык даамдуу мамиле, ал эми азыр, биздин сунуштарды урматында, азыр аны да тамак жасап бере алат. Шеригибиз икрасын - райондогу бирден бир аракет болот чыныгы деликатес.

Мындан тышкары, сен буйрук берет икрасын икрасын "Балык балык" бөлүмүндө биздин түздөн-түз сайтында. Жок, икрасын шеригибиз тышкары, балык, ысык жана муздак, бүт буюмдар мыкты сапатын ар дайым жана ар дайым таза болот.

Order жумуртка