खाना पकाने के लिए जमे हुए कॉड पट्टिका को स्टोर करें। एक पैन में कॉड को कैसे तलें

  1. आटे में एक पैन में कॉड को कैसे भूनें
  2. सामग्री
  3. एक पैन में कॉड को कैसे भूनें: लहसुन और मसालों के साथ एक नुस्खा
  4. सामग्री
  5. ब्रेडिंग के लिए मसालों और आटे का मिश्रण तैयार करना
  6. एक पैन में मछली के टुकड़े भूनें
  7. एक पैन में तला हुआ कॉड पट्टिका
  8. कॉड फ्राइड ब्रेड क्रम्ब्स में
  9. पनीर ब्रेड में तली हुई कॉडफ़िश
  10. प्याज के साथ तला हुआ कॉड
  11. कॉड फ़िल्टर रेसिपी
  12. कॉड स्पाइस रेसिपी
  13. तला हुआ कॉड
  14. कॉड खाना पकाने की सुविधाएँ

मछली की यह किस्म लाल नस्लों से संबंधित नहीं है, हालांकि, यह बिल्कुल भी मांग में शेष नहीं है और मूल्यवान उत्पाद बिजली की आपूर्ति।

इससे पहले कि हम व्यंजनों को देखें, एक पैन में कॉड को कैसे भूनें - हम ध्यान दें कि यह मछली स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला है (100 ग्राम ताजा उपज केवल 76 kcal होता है)। निविदा सफेद मांस के साथ पेटू मछली तैयार करें सबसे अधिक हो सकता है अलग-अलग तरीकों से : मसाले के साथ, सॉस में, सब्जियों के साथ, लेकिन परिणाम हमेशा एक ही होगा - स्वादिष्ट।

आटे में एक पैन में कॉड को कैसे भूनें

आटे में एक पैन में कॉड को कैसे भूनें

सामग्री

  • कॉड (पट्टिका) - 900 ग्राम + -
  • - 50 मिली +
  • - 3-4 टुकड़े + -
  • - स्वाद के लिए + -
  • - 2 गिलास (250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ) + -

आटे के टुकड़ों में कॉड के बुरादे को कैसे तलें

स्लाइस के साथ एक पैन में कॉड तलने के लिए यह नुस्खा एक क्लासिक कहा जा सकता है। प्रौद्योगिकी को सामग्री के एक जटिल सेट की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें बड़ी मात्रा में समय बर्बाद करना शामिल नहीं होता है, इसके विपरीत - नाजुक कॉड पर तुरंत विस्फोट होता है।

मछली में बहुत कम हड्डियां होती हैं, लेकिन वे सभी छोटी होती हैं, अगर आप इस छोटी सी खामी को ध्यान में रखते हैं, तो वह निश्चित रूप से फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान और उसके बाद परेशानी में नहीं आएगी।

  1. मछली पट्टिका को धो लें, इसे साफ भागों में काट लें।
  2. एक कटोरी में अंडे को चलाएं, दूसरे में आटा निचोड़ें।
  3. नमक अंडे, एक कांटा के साथ हराया।
  4. पट्टिका के टुकड़ों को अच्छी तरह से नमक दें, फिर उन्हें चारों ओर से आटे में रोल करें।
  5. पैन में डालो वनस्पति तेल , इसे मध्यम आँच पर गर्म करें।
  6. जबकि पैन गर्म हो रहा है - बल्लेबाज (व्हीप्ड अंडे) में डूबा हुआ कॉड।
  7. तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि दोनों तरफ से मछली नहीं पकती। आग औसत से अधिक नहीं होनी चाहिए। सामान्य तौर पर, इसे तलने में 5-10 मिनट लगेंगे, सटीक समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा।
  8. फ्राइड कॉड पट्टिका (एक प्लेट पर इसे परोसने से पहले) एक पेपर नैपकिन पर रखी जाती है, ताकि मछली तलना के दौरान प्राप्त वसा को "दे"।


मछली पट्टिका को धो लें, इसे साफ भागों में काट लें।   एक कटोरी में अंडे को चलाएं, दूसरे में आटा निचोड़ें।   नमक अंडे, एक कांटा के साथ हराया।   पट्टिका के टुकड़ों को अच्छी तरह से नमक दें, फिर उन्हें चारों ओर से आटे में रोल करें।   पैन में डालो   वनस्पति तेल   , इसे मध्यम आँच पर गर्म करें।   जबकि पैन गर्म हो रहा है - बल्लेबाज (व्हीप्ड अंडे) में डूबा हुआ कॉड।   तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि दोनों तरफ से मछली नहीं पकती।  आग औसत से अधिक नहीं होनी चाहिए।  सामान्य तौर पर, इसे तलने में 5-10 मिनट लगेंगे, सटीक समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा।   फ्राइड कॉड पट्टिका (एक प्लेट पर इसे परोसने से पहले) एक पेपर नैपकिन पर रखी जाती है, ताकि मछली तलना के दौरान प्राप्त वसा को दे।

कर तली हुई पट्टिका कॉड के साथ हो सकता है क्रीम सॉस (या किसी भी अन्य सॉस), खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, सब्जियां (ताजा या स्टू) या आलू। मछली के लिए कोई भी साइड डिश उपयुक्त होगा, क्योंकि कॉड बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, और एक और आपके और आपके मेहमानों को भरने की संभावना नहीं है।

एक पैन में कॉड को कैसे भूनें: लहसुन और मसालों के साथ एक नुस्खा

कैसे ठीक से और कितना समय के लिए एक पैन में कॉड fillets भून - हमारे कदम नुस्खा द्वारा कदम बताओ। यह नुस्खा पिछले एक से अलग है कि हम के साथ निविदा मछली तैयार करेंगे सुगंधित लहसुन और सुगंधित दिलकश मसाले। इस व्यंजन का स्वाद अद्भुत होगा, आपको घर और मेहमानों को मेज पर बुलाने की ज़रूरत नहीं है, वे मसालेदार मछली के स्वाद के लिए दौड़ेंगे।

सामग्री

  • कॉड - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • दूध - 400 मिलीलीटर;
  • जीरा (जीरा) - 1 चुटकी;
  • काली मिर्च मटर - 4 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • आटा (sifted) - ed कप;
  • जायफल - ½ चम्मच;
  • मक्खन - 50 ग्राम।

लहसुन सॉस के साथ कॉड को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें

गिबल्स मछली शव

  1. हम पंखों को काटते हैं, पूंछ करते हैं, तराजू को साफ करते हैं, अंतड़ियों के अवशेषों को हटाते हैं, मछली (बाहर और अंदर) को धोते हैं, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखाते हैं।

साफ की हुई मछली को दूध में भिगो दें

  1. हमने पूरे शव को काट दिया छोटे टुकड़ों में (1.5 सेमी मोटी) और उन्हें दूध के साथ 1.5-2 घंटे के लिए डालें।

ब्रेडिंग के लिए मसालों और आटे का मिश्रण तैयार करना

  1. कई मिनट के लिए एक सूखी कड़ाही में नमक, जायफल पिसी हुई मिर्च और ज़िरा। जब तलते हैं, तो हम लगातार सब कुछ मिलाते हैं, फिर भुने हुए मसाले को मोर्टार में पीसते हैं और उन्हें आटे के साथ मिलाते हैं।

एक पैन में मछली के टुकड़े भूनें

  1. हम आटा और मसालों के परिणामस्वरूप मिश्रण में मछली के हिस्सों को पैन करते हैं, फिर लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर गर्म तेल में कॉड भूनें।


तली हुई कॉड परोसने के लिए लहसुन की चटनी खाना

  1. पिघल मक्खन , इसमें कटा हुआ लहसुन जोड़ें, 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सामग्री को स्टू करें।
  2. सेवा करने से पहले, एक स्वादिष्ट तली हुई मछली को पानी पिलाया जाता है लहसुन की चटनी फिर 1-2 मछली के टुकड़ों (उनके आकार के आधार पर) की एक प्लेट पर रखें, अगले में एक चम्मच या तैयार साइड डिश के दो, साथ ही नींबू का एक टुकड़ा डालें।

एक ही समय में इतना सरल और रसदार स्वादिष्ट लगेगा। मछली पकवान कॉड से। यदि आप इसके स्वाद में और विविधता लाना चाहते हैं, तो शुरू में प्याज़, मशरूम, टमाटर, चीज़ या आलू के साथ कॉड पकाएँ। स्नैक का स्वाद और भी दिलचस्प और असामान्य हो जाएगा। खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, आपको और गार्निश की आवश्यकता नहीं होगी।

बेशक, एक ताजा शव या मछली के टुकड़ों का उपयोग करना वांछनीय है। लेकिन अगर ऐसा होता है कि कोई ताजा कॉड नहीं है, लेकिन केवल ताजा-फ्रोजन कॉड है, तो इसे ठीक से डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश करें।

इस मामले में, कोई कठिनाई नहीं है, बस शव को रखो कमरे का तापमान और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वह खुद को थाप न दे। एक त्वरित तरीके से (माइक्रोवेव में या उबलते पानी का उपयोग करके) डीफ्रॉस्ट करने के लिए निविदा मछली नहीं कर सकते। यह नियम न केवल कॉड, बल्कि सभी प्रकार की मछलियों पर लागू होता है।

आपके लिए अप्रिय कठोर सुगंध से छुटकारा पाने के लिए, शव को नींबू के रस के साथ छिड़क दें, या बल्कि, कम वसा वाले केफिर या ककड़ी के अचार में थोड़ी देर के लिए भिगो दें। यदि आप सिरका के प्रबल विरोधी नहीं हैं, तो आप मछली को कमजोर सिरका के घोल में मिला सकते हैं। वसा के प्रेमियों के लिए, एक अलग मैरीनेट संस्करण है - मेयोनेज़ में।

सही व्यंजन चुनना - महत्वपूर्ण तत्व अच्छा खाना पकाने व्यंजन। चूंकि फ्राइंग मछली के लिए पैन अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, फिर सबसे अच्छा विकल्प एक कच्चा लोहा का उपयोग होगा (यह जल्दी से और जितनी जल्दी हो सके ध्यान से गर्म होता है), चरम मामले में, एक टेफ्लॉन पैन।

मछली को तलने के बाद सूखने से रोकने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, सॉस, सब्जियों या बल्लेबाज में पकाना। यह भी महत्वपूर्ण है कि टुकड़े आकार में छोटे होते हैं (मोटाई में लगभग 2 सेमी), इससे उन्हें नमी बेहतर बनाए रखने और फ्राइंग के दौरान "सूखने" की अनुमति नहीं होगी।


मछली को तलने के बाद सूखने से रोकने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, सॉस, सब्जियों या बल्लेबाज में पकाना।  यह भी महत्वपूर्ण है कि टुकड़े आकार में छोटे होते हैं (मोटाई में लगभग 2 सेमी), इससे उन्हें नमी बेहतर बनाए रखने और फ्राइंग के दौरान सूखने की अनुमति नहीं होगी।

खाना पकाने कॉड पट्टिका में आवश्यक है बड़ी मात्रा में तेल (यह सब्जी और मलाई को एक ही समय में संयोजित करने के लिए भी अनुशंसित है)।

जैसे ही आप टुकड़ों को तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में छोड़ते हैं - मछली तुरंत कवर हो जाएगी भूख लगना वह उसे सूखा न बनने का अवसर देगा, और तैयारी के अंत तक एक आकर्षक रूप रखने और "गिरने" नहीं की अनुमति देगा।

तलने के बाद, मछली को पेपर नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है।

हमारे कदम से कदम व्यंजनों फ्राइंग पैन में कॉड को कैसे भूनें, आपको एक विशिष्ट रात्रिभोज के लिए तैयार करने में मदद मिलेगी या उत्सव की मेज बढ़िया भोजन । यदि आप मछली को ठीक से तैयार और मैरीनेट करते हैं, तो यह मिनटों में भून जाएगा।

तो यह सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है मछली का नाश्ता एक्सप्रेस रसोई के लिए, क्योंकि आप इसे मेहमानों के आगमन से ठीक पहले कर सकते हैं। वे एक ताज़ा तैयार पकवान की सुगंध की सराहना करेंगे और गर्मी की गर्मी से सही स्वाद लेंगे।

कॉड को आहार मछली माना जाता है, क्योंकि यह वसा में कम है। यही कारण है कि कई मानते हैं कि फ्राइंग नहीं है सबसे अच्छा तरीका है खाना पकाने वाली मछली। हालांकि, यदि आप कुछ रहस्यों को जानते हैं, तो तली हुई कॉड रसदार और निविदा निकलेगी। आज हम आपको ऐसी डिश बनाने के लिए न केवल कुछ ट्रिक्स देंगे, बल्कि आपको कुछ रेसिपी भी बताएंगे।

भुना हुआ कॉड सूखा होने के कारणों में से एक है आग पर इसका अतिरंजना माना जाता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि यह विशेष रूप से लंबे समय तक आग पर नहीं रहता है (एक मछली जो स्लाइस में 3-4 सेंटीमीटर मोटी और केवल 10 मिनट के गर्मी उपचार के लिए पर्याप्त है)। हालांकि, खाना पकाने के बाद, मेज पर तुरंत सेवा करने, पैन को कवर करने की सिफारिश नहीं की जाती है, जिस पर मछली को तला हुआ था, ढक्कन के साथ और कॉड को थोड़ा सा पहुंचने दें। गर्म मछली से पहले मैरीनेट करने के लिए अतिरंजित न हों। उन लोगों के लिए जो मछली की विशिष्ट गंध पसंद नहीं करते हैं जो कॉड में निहित हैं, खाना पकाने से पहले हम इसे एक कमजोर एसिटिक समाधान, केफिर या ककड़ी नमकीन में भिगोने की सलाह देते हैं।

एक पैन में तला हुआ कॉड पट्टिका

आपको आवश्यकता होगी:
कॉड पट्टिका - 0.5 किलोग्राम,
टमाटर - 3 टुकड़े,
पेस्टो सॉस - 3 बड़े चम्मच
आटा - 3 बड़े चम्मच,
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
ताजा अजमोद - कुछ शाखाएँ,
नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि
1. मेरी मछली। Obsushivayut। भागों में काटें।
2. नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। कुछ मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मछलियों को आटे में दबाएं।
4। जैतून का तेल एक पैन में गरम करें।
5. मछली को दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा
6. टमाटर मेरे। हलकों में काटें।
7. तेज गर्मी पर टमाटर को भूनें।
8. तले हुए टमाटर को नमक डालें।
9. हम पोस्ट करते हैं तला हुआ कॉड पैन में।
10. टमाटर डालना।
11. सॉस जोड़ें।
12. नींबू के रस के साथ पानी।
13. कुछ मिनट के लिए स्टू।
14. भुना हुआ कॉड ताजा सब्जियों के साथ परोसें, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का। बोन एपेटिट!

कॉड फ्राइड ब्रेड क्रम्ब्स में

कॉड - 600 ग्राम,
प्याज - 1 टुकड़ा,
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा,
ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
स्वाद के लिए नमक
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि
1. मेरी मछली। Obsushivayut। रीढ़ में भागों को काटें।
2. अंडा मारो।
3. नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं।
4. हम प्याज को साफ करते हैं। मेरे। छल्ले में कटौती।
5. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
6. मछली का प्रत्येक टुकड़ा एक अंडे में डूबा हुआ है, और फिर हम मसाला और पटाखे के मिश्रण के साथ पैन करते हैं।
7. उबलते तेल में, सुनहरा भूरा होने तक मछली को भूनें।
8. मछली को एक सर्विंग डिश पर रखें और प्याज के साथ छिड़के। नमूना निकालें!

पनीर ब्रेड में तली हुई कॉडफ़िश

आपको आवश्यकता होगी:
कॉड पट्टिका - 500 ग्राम,
आटा - 50 ग्राम,
अर्ध-हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा,
पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए
स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि
1। मछली का बुरादा भागों में विभाजित करें।
2. हम नमक, हम काली मिर्च। थोड़ी देर के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
4. पनीर के साथ थोड़ा पीटा अंडा मिलाएं।
5. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
6. मछली को आटे में दबाएं, और फिर पनीर-अंडे के मिश्रण में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7। एक महान इसके अलावा कॉड विल भूनना मसला हुआ आलू उबला हुआ चावल या ताजी सब्जियां । स्वास्थ्य पर खाओ!

प्याज के साथ तला हुआ कॉड

आपको आवश्यकता होगी:
कॉड - 1 किलोग्राम,
प्याज - 2 टुकड़े,
स्वाद के लिए नमक
आटा - तोड़ने के लिए,
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि
1. मछली को छोटे भागों में काटें। हम नमक।
2. प्याज को साफ करें। मेरे। बारीक कटा हुआ।
3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. प्याज को पास करें।
5. प्याज आटा में घिसा हुआ कॉड निकालता है।
6. मछली को दोनों तरफ और सुनहरे भूरे रंग में भूनें। हो गया!

जैसा कि आप देख सकते हैं, कॉड को भूनना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात - धैर्य रखने और कुछ चालें जानने के लिए। बस थोड़ा प्रयास और आपका रात का खाना, जिस पर मुख्य पकवान तली हुई मछली होगी, स्वादिष्ट और सुगंधित मिलेगा।

कॉड एक सस्ती, दुबली और बहुत स्वादिष्ट मछली है जो खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। विभिन्न व्यंजन । फ्राइड कॉड सूख सकता है। इससे बचने के लिए, इसे लंबे समय तक उजागर न करें गर्मी का इलाज किया । कॉड को मसाले, टमाटर, जड़ी-बूटियों या के साथ तला जा सकता है पनीर की चटनी Champignons के साथ।

सामग्री

कॉड फ़िल्टर रेसिपी

पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला और भागों में काट लें। दो गहरे कटोरे लें। उनमें से एक में आटा जोड़ें, और दूसरे में अंडे डालें। अंडे को नमक करें और कांटा के साथ थोड़ा हिलाएं। मछली के टुकड़ों को नमक डालें और दोनों ओर से आटे में रोल करें।

वनस्पति तेल को पैन में गरम करें और कॉड डालें, पहले अंडे के मिश्रण के साथ स्मियर किया गया था। दोनों पक्षों पर मछली को तलना आवश्यक है - प्रत्येक 5 मिनट। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है। तैयार कॉड को पेपर नैपकिन पर बाहर रखा जाना चाहिए, ताकि वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित करें, और उसके बाद ही मेज पर जाएं।

कॉड बहुत स्वादिष्ट है पनीर तोड़ दिया । खाना पकाने की विधि समान है, केवल मछली को अंडे-पनीर मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है।

कॉड स्पाइस रेसिपी

सामग्री

मछली को स्केल करें, पूंछ, पंख और सभी अंतड़ियों को हटा दें। कुल्ला, सूखा और भागों में कटौती। दूध के साथ कॉड भरें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में नमक, काली मिर्च और जायफल। फिर एक मोर्टार में सब कुछ पीसें और आटे के साथ मिलाएं।

मछली को मसाले के साथ आटे में लपेटें और दोनों पक्षों पर 10 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें। उसके बाद, मक्खन को पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। कम गर्मी पर लगभग 5-7 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें। तली हुई कॉड को मेज पर रखने से पहले, इसे लहसुन की चटनी के साथ भरें और एक प्लेट पर नींबू का टुकड़ा रखें। बढ़िया साइड डिश पकवान बेक हो जाएगा या उबला हुआ आलू , मसला हुआ आलू, चावल, सब्जी का सलाद।

वे कहते हैं कि महंगे रेस्तरां के मालिक कभी-कभी उम्मीदवारों से नए शेफ के पद के लिए एक आमलेट की तरह कुछ सरल पकाने के लिए कहते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है: सबसे सरल आमतौर पर सबसे कठिन है। उदाहरण के लिए, तला हुआ कॉड। ऐसा लगता है कि यह फ्राइंग पैन में सिर्फ फ्राइंग कॉड से ज्यादा आसान हो सकता है? सिद्धांत रूप में, कुछ भी नहीं। व्यवहार में, उनमें से एक अलग हो जाएगा, दूसरा सूख जाएगा, और यहां लोग भुना कॉड पकाने के लिए त्याग करते हैं, यह ओवन में बेहतर है, चर्मपत्र में या कुछ और। इस बीच, ठीक से पकाया हुआ तला हुआ कॉड अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, और स्वादिष्ट चटनी यह प्रक्रिया को बाधित किए बिना एक ही पैन में इसके लिए तैयार किया जाता है, और इस तरह के कॉड की बनावट निकलती है: अभी भी रसदार, लेकिन पहले से ही घने, आसानी से टुकड़ों में विभाजित। अगर आपको लगता है कि कॉड इतनी मछली है, तो इसे एक और मौका दें!

तला हुआ कॉड

भुना कॉड के लिए नुस्खा तैयार करने से पहले, मुझे एक सलाह दें। पूरे कॉड जमे हुए खरीदने में संकोच न करें। सबसे पहले, ठंड की आड़ में, हम अक्सर एक ही मछली बेचते हैं, केवल यह स्पष्ट नहीं है कि कब पिघलाया जाता है। दूसरे, फ्रिज में कॉड को डीफ्रॉस्ट करने और खुद को फ़िललेट्स काटने से आपको अधिक मिलेगा उच्च गुणवत्ता , क्योंकि गंदगी पर, दुर्भाग्य से, वे कभी-कभी मछली को पूरी तरह से बेच नहीं सकते हैं। यदि मछली को भरने के रूप में इस तरह के एक जटिल ऑपरेशन अभी भी आपको डराता है - तो ऐसा हो, अभी के लिए खरीदे हुए फिलामेंट के साथ पकाना, लेकिन सीखने की योजना बनाना सुनिश्चित करें, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।


भुना कॉड के लिए नुस्खा तैयार करने से पहले, मुझे एक सलाह दें।  पूरे कॉड जमे हुए खरीदने में संकोच न करें।  सबसे पहले, ठंड की आड़ में, हम अक्सर एक ही मछली बेचते हैं, केवल यह स्पष्ट नहीं है कि कब पिघलाया जाता है।  दूसरे, फ्रिज में कॉड को डीफ्रॉस्ट करने और खुद को फ़िललेट्स काटने से आपको अधिक मिलेगा   उच्च गुणवत्ता   , क्योंकि गंदगी पर, दुर्भाग्य से, वे कभी-कभी मछली को पूरी तरह से बेच नहीं सकते हैं।  यदि मछली को भरने के रूप में इस तरह के एक जटिल ऑपरेशन अभी भी आपको डराता है - तो ऐसा हो, अभी के लिए खरीदे हुए फिलामेंट के साथ पकाना, लेकिन सीखने की योजना बनाना सुनिश्चित करें, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

इसलिए, कॉड को पेपर टॉवल और नमक से सुखाएं। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में (यदि आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो तल पर लेटें साधारण पैन बेकिंग पेपर से कटे हुए सर्कल) जैतून को गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। मक्खन जोड़ें, इसे पिघलने दें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, और मछली को बाहर रखें। कॉड को समय-समय पर चम्मच से तेल में डुबोते रहें और लगभग 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मछली डालें, फिर धीरे से इसे पलट दें। यदि कॉड पैन से बाहर नहीं चिपक रहा है, तो आपको पट्टिका के साथ पट्टिका को घायल करने की आवश्यकता नहीं है - बस आगे तलना, चिकनी आंदोलनों के साथ पैन को हिलाते हुए, और सही समय पर मछली नीचे से पीछे हो जाएगी।

इसलिए, कॉड को पेपर टॉवल और नमक से सुखाएं।  एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में (यदि आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो तल पर लेटें   साधारण पैन   बेकिंग पेपर से कटे हुए सर्कल) जैतून को गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।  मक्खन जोड़ें, इसे पिघलने दें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, और मछली को बाहर रखें।  कॉड को समय-समय पर चम्मच से तेल में डुबोते रहें और लगभग 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मछली डालें, फिर धीरे से इसे पलट दें।  यदि कॉड पैन से बाहर नहीं चिपक रहा है, तो आपको पट्टिका के साथ पट्टिका को घायल करने की आवश्यकता नहीं है - बस आगे तलना, चिकनी आंदोलनों के साथ पैन को हिलाते हुए, और सही समय पर मछली नीचे से पीछे हो जाएगी।

एक और 3-4 मिनट के लिए दूसरी तरफ कॉड को भूनें, और धीरे से गर्म प्लेटों पर रखें। शराब को पैन में डालें, इसे उबलने दें, बाकी पैन के साथ स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक सजातीय न हो जाए, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। रोस्ट कॉड डालें मोटी चटनी सुगंधित अजमोद, लहसुन, उबला हुआ सफेद शराब, कॉड तेल और रस के साथ मिश्रित, ताजी जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और सेवा करें।

कॉड एक प्रसिद्ध वाणिज्यिक मछली प्रजाति है और खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। इसमें से व्यंजन विविध हैं: यह तला हुआ, उबला हुआ, सूखा हुआ है। कॉड पट्टिका का एक विशेष स्वाद है। पैन में व्यंजन - लेख पढ़ें।
रिश्तेदार सस्तेपन के लिए लोकप्रिय कॉड प्राप्त हुआ (यह कब हुआ?), पाक सादगी के लिए भी। जल्दी से - प्लीज! और तली हुई कॉड पट्टिका के साथ विकल्प हो सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों, नीचे देखें।

कॉड खाना पकाने की सुविधाएँ

कॉड एक कम वसा वाली मछली है, और इसलिए फ्राइंग के समय सूख सकता है। अनुभवी रसोइये वे जानते हैं कि इस समस्या से कैसे निपटा जाए: मछली को तलने से पहले मैरिनेट करना चाहिए।


एक कड़ाही में कितना फ्राई कॉड फिल्लेट्स? बहुत लंबे समय तक कॉड पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, स्लाइस 3-4 सेंटीमीटर के लिए, प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनने के लिए पर्याप्त होगा।

खाना पकाने के बाद, पकवान को कुछ और मिनटों के लिए ढंक कर रखना आवश्यक है, ताकि मछली रसदार हो।

तीसरा क्षण। कॉड में एक स्पष्ट मछली का स्वाद और गंध है जो हर किसी को पसंद नहीं है। इससे भी लड़ा जा सकता है। एसिटिक समाधान (कमजोर), केफिर, ककड़ी अचार - सब कुछ करेंगे। आइए देखें कि एक पैन में कॉड फ़िललेट कैसे पकाने के लिए।