भूख खाने के साथ आती है, और एपेरिटिफ़ - पहले! कब, कैसे और क्या एक एपेरिटिफ की सेवा के साथ

  1. एपेरिटिफ क्या है?
  2. क्या पेय एक एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाता है?
  3. रस
  4. शीतल पेय
  5. कम शराब पीना
  6. मजबूत मादक पेय
  7. एपरिटिफ के प्रकार

कई अन्य मादक पेय की तरह, मध्य युग में एपेरिटिफ़ का उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया गया था। थाइम, ज़ीरा, लौंग, जायफल के साथ टॉनिक पेय का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। उसी समय, कैमोमाइल कैमोमाइल, वर्मवुड, वेनिला और अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित हुआ। अब उनकी नियुक्ति बदल दी गई है और एक अलग प्रकृति की है।

एपेरिटिफ क्या है?

एपरिटिफ़ एक मादक या गैर-मादक पेय है जो भोजन की शुरुआत से पहले परोसा जाता है ताकि भूख को बढ़ावा मिले और एक समृद्ध भोजन के लिए पेट तैयार हो सके, विशेष रूप से मांस और वसायुक्त व्यंजन परोसने से पहले, पाचन एंजाइमों, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करें। एपरिटिफ़ उत्सव का माहौल बनाने में मदद करता है और मेहमानों को सही मूड में स्थापित करने में मदद करता है।

दावत की शुरुआत से 30-40 मिनट पहले, यह उन अचारों से निपटने में मदद करेगा, जिन्हें हमने छुट्टियों के लिए पकाने का फैसला किया था।

दावत की शुरुआत से 30-40 मिनट पहले, यह उन अचारों से निपटने में मदद करेगा, जिन्हें हमने छुट्टियों के लिए पकाने का फैसला किया था।

क्या पेय एक एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाता है?

एपरिटिफ़ रस, शीतल पेय और मादक पेय के रूप में आदर्श।

रस

कड़वाहट या खट्टे के साथ रस एपेरिटिफ के रूप में सबसे उपयुक्त हैं: अंगूर, नींबू, टमाटर, नारंगी, अंगूर और अनार।

शीतल पेय

यह बस ठंडा पानी (नींबू या चूने के एक टुकड़े के साथ संभव), कार्बोनेटेशन, सोडा की बदलती डिग्री के खनिज पानी पी सकता है।

कम शराब पीना

एक एपेरिटिफ का एक क्लासिक बर्फ के साथ वर्माउथ की सेवा है। आप एक हल्का कॉकटेल बना सकते हैं: टॉनिक के साथ आधे हिस्से में, चूने और बर्फ का एक टुकड़ा। एक उत्सव के मूड और भूख पैदा करने के लिए, आप स्पार्कलिंग शैंपेन, शेरी, शेरी, व्हाइट वाइन, बहुत मीठे मदिरा भी नहीं परोस सकते हैं।

मजबूत मादक पेय

एक उच्च डिग्री के साथ शराब के शंकुधारी लोग कॉन्यैक (आर्मागैक), ब्रांडी, बेचरोव्का, व्हिस्की, पोर्ट वाइन, जिन, रैकी, क्रैम्बामुले, 20-50 मिलीलीटर के गिलास में डाल सकते हैं। यहां मुख्य बात माप का अनुपालन है, अन्यथा मुख्य पाठ्यक्रम का इंतजार नहीं किया जा सकता है।

एपरिटिफ के प्रकार

उपयोग किए जाने वाले पेय की संख्या के आधार पर , एपरिटिफ हो सकता है:

  • Unary - केवल एक पेय (उदाहरण के लिए, वर्माउथ) परोसने के मामले में;
  • संयुक्त - जब एक ही समय में कई प्रकार के पेय परोसते हैं (उदाहरण के लिए, खनिज पानी, रस, शराब);
  • मिश्रित - जब कई प्रकार के पेय (मोजिटो जैसे कॉकटेल) के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।

Unary - केवल एक पेय (उदाहरण के लिए, वर्माउथ) परोसने के मामले में;   संयुक्त - जब एक ही समय में कई प्रकार के पेय परोसते हैं (उदाहरण के लिए, खनिज पानी, रस, शराब);   मिश्रित - जब कई प्रकार के पेय (मोजिटो जैसे कॉकटेल) के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।

अपरेटिफ का चयन करते समय, निम्नलिखित बारीकियों को याद रखना महत्वपूर्ण है:

  • भोजन से पहले मेहमानों को दी जाने वाली शराब की मात्रा मेहमानों की भूख को कम करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए, और नशे की स्थिति का कारण नहीं बन सकती;
  • मीठा, गर्म और गर्म पेय, केवल ठंडा या कमरे के तापमान पर, एपरिटिफ के रूप में उपयुक्त नहीं है। दूध पीना, अंडे का मिश्रण भी उपयुक्त नहीं है;
  • एपरिटिफ़ को मुख्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, आपको कभी भी गर्म सूप से पहले बर्फ के साथ पेय नहीं परोसना चाहिए) और उन्हें परोसा गया पेय;
  • वर्ष के समय को ध्यान में रखें - ठंडा शैंपेन, शराब, पानी गर्मियों में सबसे अच्छा परोसा जाता है, और सर्दियों में आप मादक पेय पी सकते हैं और मजबूत कर सकते हैं;
  • के बारे में याद रखें उचित सेवा पेय।

एपेरिटिफ के रूप में क्या सेवा करें?

चूँकि एक एपरिटिफ़ भूख को उत्तेजित करने का काम करता है, इसलिए इसे परोसने वाले स्नैक्स को इसके नुकसान को नहीं भड़काना चाहिए, इसलिए उन्हें हल्का और अच्छी तरह से पेय के अनुकूल होना चाहिए।

यह विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, भुने हुए नट्स), फल, कैनपेस, नमकीन स्टिक्स, जैतून, जैतून, पनीर, फल, मीट हो सकते हैं।

यह विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, भुने हुए नट्स), फल, कैनपेस, नमकीन स्टिक्स, जैतून, जैतून, पनीर, फल, मीट हो सकते हैं।

हालांकि, भोजन में यह उपाय जानने लायक है। यदि आप भारी महसूस करते हैं, अधिक भोजन करते हैं, तो टहलें। पेट की समस्याएं स्पष्ट रूप से आपके नए साल की पूर्व संध्या योजनाओं का हिस्सा नहीं हैं।